TALLER BIZCOCHOS Y RELLENOS NIVEL 1

16 octubre 2017

Hoy os traigo un taller de bizcochos y rellenos nivel básico.

Aprenderemos a hacer 4 recetas y sus respectivos rellenos:

  • Prepararemos la masa
  • Prepararemos los rellenos
  • Rellenaremos y cubriremos las tartas con la crema que prepararemos.
  • Decoraremos
Cada alumno trabajará con una tarta y colaborará en todas ellas para aprender a trabajar diferentes rellenos.
Cada alumno se llevará un cuarto de tarta de cada sabor.

El precio completo del taller es de 45€ 
Reserva: 25€

Se realizará en el obrador de la calle Médico Vicente Reyes, 22. Alicante

Plazas limitadas, para reserva una plaza escríbeme al correo: hola@lastartasdevanessa.com


TARTA DE CUMPLEAÑOS DE POCOYO

09 octubre 2017

Esta es una de esas tartas que al acabarla me doy cuenta de lo mucho que me gusta. Y es que después del trabajo de modelar cada muñeco y detalles de la tarta, ver el efecto en conjunto y pensar... wow, que bonita se ve!!! se me pasa todo el cansancio.

Tarta de fondant de pocoyo

La tarta de Pocoyo esta decorada con fondant y es una tarta grande, para 30 personas, eso hace que haya que preparar más decoraciones para llenarla.
Yo que soy más de decorar lo justo porque los excesos no me gustan, reconozco que en este caso habría sido un error.

tartas de fondant en alicante

La clave, para mí, era la perfecta combinación de los colores para no caer en la decoración vulgar que se ven muchas veces en este tipo de tartas decoradas.

tarta personalizada en alicante

Otro de los puntos que considero claves en tartas de personajes animados para que me gusten, es que los personajes se tienen que parecer al original, las proporciones, expresiones y colores, deben acercarse mucho a los del original. Vamos que si haces a, como en este caso Pocoyo, que se parezca a Pocoyo y no a Doraemon.

tarta de fondant en alicante

Todo eso hace que enfrentarme a tartas con modelados de personajes me suponga un reto y un compromiso con el cliente que espera un resultado correcto con lo solicitado.
¡¡¡¡Le dediqué 5 horas sólo para decorarla!!!! en total para esta tarta... unas 7 horas de trabajo, ¡¡¡casi nada!!!

tarta personalizada en alicante

No hay rincón, ni ángulo que no me guste de esta tarta; los colores, los detalles, los muñecos... todo me encanta!!!

Espero que os haya gustado tanto como a mí.

Besos

Vanessa

CURSO REPOSTERÍA TARTA UNICORNIO

08 octubre 2017



curso de repostería en alicante

Este curso de repostería es presencial y lo realizaremos en nuestra escuela taller en Alicante.

Aprenderemos a realizar una tarta Unicornio.Haremos el bizcocho, relleno, colorearemos la crema para el pelo y modelaremos las orejas y cuerno.
Daremos recetas de bizcochos y rellenos y cremas que se pueden usar para este tipo de decoración.

Precio curso completo: 65€
Precio reserva: 25€

Fecha disponible 22 de Octubre






El horario es de 10:00 a 14:00h

En caso de no poder asistir al curso, la señal será devuelta dentro de un plazo de 14 días naturales antes de la fecha del curso. En caso de sobrepasar ese plazo, la señal no será devuelta.
La plaza del curso puede ser cedida a otra persona.
Es necesario hacer la reserva para poder asistir al curso.
Plazas limitadas 

CURSO ROSA Y PEQUEÑAS FLORES

Hola, os traigo un nuevo curso de repostería donde enseñaremos ha hacer una rosa en pasta de flores, sus hojas y unas pequeñas flores de acompañamiento.
Se entregará un Dossier con instrucciones y receta de pasta de flores para que podáis hacer vuestra propia paasta, mucho más económica que la comercial.
El curso es presencial, en nuestra escuela taller en Alicante, zona Gran Vía.


curso de repostería en alicante

Cada alumno hará una rosa como esta.

curso de repostería en alicante

Realizaremos las pequeñas flores y las hojas de la rosa

curso de repostería en alicante
Imagen orientativa
El precio del curso completo es de: 55€ 
Reserva: 25€

Tenemos 2 fechas disponibles


12 DE NOVIEMBRE DE 10:00 A 16:00


6 DE DICIEMBRE DE 14:30 A 20:30



En caso de no poder asistir al curso, la señal será devuelta dentro de un plazo de 14 días naturales antes de la fecha del curso. En caso de sobrepasar ese plazo, la señal no será devuelta.
La plaza del curso puede ser cedida a otra persona.
Es necesario hacer la reserva para poder asistir al curso.
Plazas limitadas 

CUMPLEAÑOS PATRULLA CANINA "PAW PATROL"

03 octubre 2017

Hola a todos, hoy os enseño una tarta de la patrulla canina. El domingo fue el cumpleaños de Marco, el pequeñín de la casa; ya van 4 años y no me lo creo aún... en fin, es lo que hay, tienen que crecer.

Pues tocaba hacer tarta y mesa dulce y, como mi niño es un buenazo, acabo haciendo lo que a mí me apetece y el encantado con todo, con su tarta, su mesa, los globos... no se queja de nada jajajaja, más salao.

Para la temática de la fiesta decidí que fuera de la patrulla canina ya que creo que el año que viene no querría ya un tema así, y yo aprovecho y hago una tarta que me apetecía sin complicarme mucho la vida.

tarta la patrulla canina
Tarta Paw Patrol
La tarta era de vainilla y dulce de leche y llevaba una cobertura de buttercream; las decoraciones son con impresión comestible sobre fondant.


Cupcakes con toppers de la patrulla canina




Las galletas eran de mantequilla y estaban decorada con impresión comestible y los huesitos en fondant.

mesa dulce patrulla canina en alicante
Mesa dulce Patrulla canina
La mesa dulce la hice pequeña ya que no éramos muchos y más bien era un regalo por mi parte para Marco ya que los niños se sienten muy emocionados con las mesas personalizadas, ven los dulces, los colores y a sus personajes favoritos y les encanta!!! mi hijo estaba contentísimo con su tarta, para él ha sido la mejor tarta y mesa del mundo.


Y es que es un solete, no lo puedo querer más.

Espero que os haya gustado la entrada, las fotos y los dulces.

Un beso

TARTA 3D FRANKENWEENIE Y MESA DULCE

10 septiembre 2017

El pasado 17 de agosto fue el cumpleaños de mi hijo mayor Eric, cumplió 9 años... uf, ¡¡¡9 ya!!!! ¡¡¡cómo pasa el tiempo!!!

Él todos los años (al menos los 2 últimos) me pide que le haga una trata 3d de dinosaurios, yo no tengo nada en contra de los dinosaurios, de verdad, pero lo que me pide no lo acabo de ver.... unos dinosaurios luchando, bueno, un dinosaurio y Gozila peleando a los pies de un volcán, eeeeemmmmmm no sé muy bien como me saldría eso...Así que al final me las apaño para hacer otra cosa.


tarta frankenweenie alicante

Yo sé que le encanta la película de Tim Burton "Frankenweenie", así que una noche le dije de verla otra vez, él entusiasmado con la idea aceptó y yo aproveché para decirle... ¿no sería genial hacer tu cumpleaños de Frankenweenie? ¡¡¡Sí mamá me encanta!!!! y yo tan feliz de no tener que hacer un dinosaurio peleando con Gozila.

tarta frankenweenie 3d alicante

Tenía muchas ganas de hacer otra tarta 3D, no sabía cómo saldría por que hacía mucho calor y humedad (estamos en Alicante) y del obrador a mi casa hay media hora de camino en coche (sí, a mí se me ocurre irme a tomar vientos a vivir). Llegó algo lesionada pero pude arreglarla sin problemas.



La verdad es que es una de mis favoritas, aunque las fotos no le hace justicia y, además se me olvidó llevarme la cámara y tuve que hacerle las fotos con el móvil. ¡¡¡¡Ains que despiste!!!!

Me daba tanta pena cortarla... a Eric también, le cogimos cariño con esa carita que tiene ¿quién no se ha enamorado de este perrillo? ¡¡¡y lo teníamos en casa!!!!

Mirar que ojitos


Eric alucinó con la tarta, me encanta verle tan feliz en su cumpleaños. Vinieron muchos amigos y lo pasaron en grande.

La mesa dulce también le gustó. Le hice los Cakepops que me pidió de Sparky, ¡¡¡lástima que la mitad no sobreviviesen al viaje en coche!!! Oooohhh
Hice unas galletas de mantequilla decoradas con impresión comestible, que son muy fáciles y rápidas de hacer.

mesa dulce frankenweenie en alicante
Las galletas con impresión comestible
Aquí está mi chico guapo

Y esto es todo, espero que os haya gustado.

Podéis pedir presupuesto en el email: hola@lastartasdevanessa.com o rellenando el formulario de contacto que hay en el Blog.

Besos

TALLERES INFANTILES DE VERANO

05 julio 2017


TALLERES DE JULIO


 TALLER DECORACIÓN DE TARTAS NIVEL INTERMEDIO



En este taller vamos a realizar una tarta de 2 pisos decorada con fondant, papel de azúcar imprso y haremos una delicada flor waffer paper.


TALLER DE INICIACIÓN A LAS TARTAS DE FONDANT


Ideal para iniciarse en la decoración de tartas de fondant, además aprenderás a modelar una muñequita.

Nueva fecha para el miércoles día 12 de Julio en el horario de tarde.

CONCURSO 2000 FANS DE FACEBOOK

19 junio 2017


En Las Tartas de Vanessa estamos de sorteo!!! ya hemos superado los 2000 fans en nuestra página de Facebook... Muchísimas gracias!!!!  Para agradeceros la confianza y el cariño  que nos mostráis cada día, hemos preparado un súper sorteo, qué digo súper, un ESPECTACULAR SORTEO porque los que podéis llevaros es un taller personalizado de un
el Minion que elijáis, valorado en más de 200€ o si no sois de taller, una tarta del Minion que elijáis del mismo valor que el taller.

Sí, nos hemos vuelto locos lo sabemos, pero no es para menos porque vosotros lo valéis.

Para participar sólo tenéis que entrar en la foto del sorteo, os pongo el enlace aquí abajo:

[[ Pincha aquí CONCURSO Pincha aquí]]

No es obligatorio para participar, pero si no sois fans de la página os agradeceríamos que nos dieras tu ME GUSTA así podemos seguir creciendo y creando más concursos como éste.

Muchas Muchísimas gracias a todos por este año!!!!

Un beso

TALLERES DE JULIO 2017

13 junio 2017

taller julio tartas fondant alicante

TARTA DE FONDANT PRINCESA

21 noviembre 2016

Tarta de fondant rosa princesa alicante

Cuando me pidieron un tarta de princesa para un 1er cumpleaños no sabía cómo iba a quedar, el tema está muy usado y mi clienta tenía muy claro que quería una tarta rosa con una Tiara y que fuese para una bebé, no sabía si podría conseguir una tarta delicada y fina.


Tarta de fondant rosa princesa

La tiara era un reto para mí, nunca había hecho una y no sabía cómo me iba a salir, había hecho una par de coronas pero eran más sencillas.

También quería un rosa que no fuera demasiado claro para que los adornos en blanco destacaran.

El lazo es una de las primeras cosas que aprendí a hacer en fondant y recomiendo a todo el mundo que aprenda porque quedan muy bien en muchos diseños.



Tarta de fondant rosa princesa

El resultado fue una tarta delicada y sencilla, perfecta para una tarta de princesa...

Espero que os guste.

Besos


7 CONSEJOS PARA HACER TARTAS PERFECTAS

13 noviembre 2016


¿Te has preguntado alguna vez cómo consiguen algunos Cake Designer tartas que con poco que le pongan quedan tan bonitas, lisas y perfectas? ¿Te gustaría saber cómo conseguirlo? pues sigue leyendo que ahora te muestro 7 consejos que te ayudarán a conseguir unas tartas dignas de estar en pinterest.

1 SIGUE LA RECETA AL PIE DE LA LETRA


Esto es muy importante si estás empezando ya que tienes el éxito aseguro, sólo tienes que ver si la receta es buena y no tiene errores, por ejemplo, mirando los comentarios de los lectores o simplemente que el sitio tenga buena reputación. 

Cuando ya domines unas cuantas recetas podrás empezar a modificarlas para hacerlas más o menos jugosas, dulces o añadirles frutas o frutos secos.

También puedes practicar primero haciendo cupcakes, te familiarizas con tu horno y con las recetas.


2 COMPRA INGREDIENTES DE PRIMERA CALIDAD 


Esto es fundamental si quieres que tus tartas sean perfectas, tienen que serlo por fuera pero muy importante es que también lo sean por dentro porque si no todo el trabajo de decoración no habrá servido de nada.

Cuando digo ingredientes de primera calidad no me refiero a los más caros, éstos los puedes encontrar en el supermercado al que vas habitualmente.

Cuando compres para un cliente o un conocido hazlo siempre pensando en lo que tú comprarías para ti y tu familia porque si algo no es bueno para ti ¿Porqué va a serlo para otra persona? Piensa ¿qué huevos comprarías?  ¿qué mantequilla o fruta pondrías? no pienses que como no se ve no pasa nada porque sí va a repercutir en el sabor y la calidad del producto final.


3 UTILIZA LAS HERRAMIENTAS ADECUADAS


Cuando empiezas a decorar tartas no eres consciente de todo el material y herramientas que se usan y que tenemos disponibles en el mercado, ya hice una entrada enumerándolas, puedes verla aquí



Utilizar las herramientas adecuadas puede suponer la diferencia entre una tarta bonita y apetecible a una tarta que prefieres no probar aunque luego esté deliciosa. El aspecto influye mucho a la hora de decidirnos por un alimento y el acabado que le des a la tarta te hará conseguir clientes o por el contrario huirán de ti como alma que lleva el viento.

Por eso es importante hacerte con un buen surtido de material, no tiene que ser de golpe puedes ir comprando cuando vayas a necesitarlo, no tiene sentido gastarte el dinero en un molde o cortador de una forma específica que no sabes cuándo lo vas a necesitar, pero sí en cortadores de círculos, letras y números, estrellas, un cortador de cintas, los alisadores, un rodillo grande, buenos colorantes en gel o pasta etc.



4 ELIGE RELLENOS ADECUADOS 


Los rellenos para las tartas de fondant tienen que ser consistentes y que no precisen frío en su conservación.

Consistentes porque del peso se chafaría y al final el acabado de la tarta sería desastroso. Y que pueda estar fuera de la nevera porque el fondant se estropea en la nevera y la tarta acabada tiene que estar a temperatura ambiente.

Algunos de los rellenos que puedes usar son buttercream, buttercream de merengue suizo, ganache, nata vegetal batida, dulce de leche o cremas de cacao, lemond curd (estos 3 últimos yo los uso como complementos para potenciar el sabor de una buttercream o como contraste pero no como relleno en si porque no tienen una consistencia adecuada)

En Brasil hacen un dulce que se llama "Brigadeiro" que también se puede usar como relleno.



5 UTILIZA GANACHE PARA TENER UNA BASE LISA Y FIRME 


Habrás visto en algunos tutoriales que dicen que ponen dulce de leche o Nutella y ya sobre eso ponen el fondant. No así nunca vas a conseguir una tarta lisa y espectacular.

Para que tu tarta luzca como la más resplandeciente de todo Pinterest vas a necesitar un buen ganacheado.

Tienes que tener paciencia para respetar los tiempos de enfriado  entre capa y capa de ganache para al final tener una superficie lisa y sin imperfecciones.

Es muy importante que la tarta ya ganacheada repose en la nevera, al menos media hora, y sacarla justo antes de forrar con fondant.

Lo que yo hago es ganachear un día antes de forrar así el trabajo no se hace pesado y es menos probable que se manche el fondant.

Y por último una cosa que te recomiendo es que veas tutoriales en internet, te compre un libro o curso online o presencial porque es la mejor manera de aprender bien.

Y practica mucho mucho mucho.



6 TRABAJA RÁPIDO EL FONDANT


Qué quiero decir... pues verás, cuando ya tengas el fondant estirado, el pegado de este a la tarta tiene que ser rápido porque si tardas mucho empieza a salir arrugas y marcas que no son nada estéticas.

Entonces colocas el fondant y vas ajustando primero por el borde para que no se rompa por ahí, y vas bajando y rápidamente vas pegando a la tarta.

¿Qué pasa cuando tardamos mucho?
  • Se rompe el fondant por el borde: esto es por el peso cuanto antes se pegue el fondant más probabilidades de que no se rompa
  • Se arruga porque se reseca y empieza a salir arrugas al manipularlo.
Después del pegado  hay que darle bien con un alisador y así tener una tarta perfectamente lisa y bonita.




7 DECORA LA BASE Y MIMA LOS DETALLES


La base donde vaya la tarta tiene que ir a juego y tiene que decorarse para que el conjunto luzca profesional.

La decoración se puede hacer de fondant o de goma eva.

¿Cómo decidirse por una o por otra? pues muy fácil...

Si la base va a ir del mismo color que la tarta o alguna parte de la tarta pues entonces mejor que la decores de fondant, así te aseguras que el color es coincidente.

Si la decoración de la base lleva textura: madera, hierba, tierra... entonces también tendrás que usar el fondant para poder darle la textura.

Sin embargo, cuando la base va de otro color o en blanco o negro pues se puede decorar con goma eva, este material es económico, lavable y aprobado por sanidad, sólo tienes que lavarlo con agua y jabón de los platos, secarlo y listo, lo cortas del tamaño y forma de la base y te queda perfectamente bien, además si se mancha mientras decoras la tarta puedes lavarlo fácilmente.

Para rematar la base siempre pon un cinta alrededor, o un Washi tape.

Luego todos los detalles que le añadas a la tarta siempre bien hechos, usa cortadores para hacer círculos (no te rías que he visto cada cosa por ahí...), estrellas o hazte plantillas.

Los moldes de silicona van muy bien si no eres muy buena con el modelado o estás empezando y también para ahorrar tiempo, añadir texturas.

Las decoraciones con papel comestible son otra opción, es fácil de usar, económico y queda muy bien.

Intenta que el fondant de las decoraciones no sea demasiado grueso y que haya armonía en los colores.




Espero que estos consejos te sean útiles, si los sigues seguro que tus tartas quedan preciosas.

Ya sabes que la práctica hace al maestro, así que ¡a practicar!

Un beso

TARTA NUPCIAL TURQUESA CON PEONÍAS ROSAS

01 noviembre 2016

Como me gustan las tartas nupciales, tan grandes y con sus flores preciosas. En este caso la tarta es en color turquesa con un estilo rústico pero con la elegancia de las preciosas peonías abiertas rosas que combinan con los tonos pastel de la tarta.

tarta nupcial turquesa con peonías rosas estilo rústico

La tarta elegante y rústica a la vez, está decorada con fondant, uno de los pisos hace un efecto madera pintada de blanco decapé.

Su sabor, mi favorito, un red velvet para morirse de rico.


Las peonías están hechas con pasta de flores y pintadas a mano con colorante en polvo comestible.

Me encantan como quedan las flores en las tartas se convierten en el punto central.


Los dos pisos superiores llevan un detalle en dorado y dos colgantes en forma de corazón.

¡Me encanta esta tarta! está mal que yo lo diga pero es que me rechiflan los colores y las peonías...

Espero que os guste a vosotros también.

Un beso


TARTA DE BAUTIZO "CIGÜEÑA Y TREN"

08 septiembre 2016

Hoy os quiero enseñar una tarta de Bautizo que hice este verano para el pequeño Hugo, con una cigüeña, un tren y un avión.

tarta de fondant bautizo cigüeña, tren y avión azul, rojo y blanco

Siempre me ha gustado esta combinación de colores rojo, azul y blanco, me pareció un buen momento para usarlo ¡y el resultado no pudo ser más satisfactorio!

tarta de fondant  bautizo cigüeña, tren y avión, rojo, azul y balnco


La tarta era de jugoso bizcocho de chocolate relleno de nata con fresas frescas en láminas. Una combinación que ha sido la estrella del verano...Una delicia sin duda

tarta de fondant bautizo cigüeña, tren y avión

Me encantó hacer esta tarta, cada día disfruto más con mi trabajo por que cada tarta es un reto para mí y el resultado es inesperado.

Me encanta verlas desde el bizcocho, incluso antes (huevo, harina...), y verlas pasar por todo el proceso.

Y esta me dejó boba, me parece una monada de tarta para un bautizo de un niño por que es alegre pero de formas limpias y sencillas.

Espero que os haya gustado la tarta tanto como a mi hacerla.

Un beso